Sözleşmeli üretim, üretici ve alıcı arasında karşılıklı menfaat esaslarına dayalı yazılı sözleşmeyle yürütülen tarımsal üretim olarak tanımlanıyor.
Bu tip üretimde üretici ve alıcı kendi isteklerine göre sözleşme yapabiliyor.
Arz güvenliğinin sağlanması, tarımsal üretimin iç veya dış talebe uygun olarak ayarlanması gibi amaçlarla, ihtiyaç halinde, Bakanlıkça belirlenen ürün veya ürün grupları da sözleşmeli olarak üretilebiliyor.
Tek ve çok yıllık bitkisel ürünler, meyve türleri, hayvansal ürünler gibi tarımsal mamuller sözleşmeli üretime konu olabiliyor.